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对于正在减肥的朋友来说，从饮食方面，减轻体重是整个
过程最重要的一环。在减肥期间的减肥饮食控制需要把握一定的原则。你不知道如何
吗，不妨看看营养师给出的饮食减肥诀窍，学学如何
更健康更营养，怎样减肥才能快速达到减肥的目的。
体重控制与我们吃进的食物很有关系，我们不一定每天去运动，但时间到了就要吃饭，“少动多吃”成为现代人的通病。大部分体重控制不佳的原因，与饮食不均衡，偏重于热量高、油量高、糖量高，纤维低“三高一低”的精致饮食，加上运动少累积而成。
想要控制体重，要把握以下饮食原则：维持均衡饮食、多摄食蔬菜、避免高油脂高淀粉。何谓均衡饮食呢?均衡饮食即指每天适量摄取六大类食物(主食、蔬菜、水果、肉类、奶类、油脂)。蔬菜富含丰富纤维质，亦包含微量营养素及抗氧化作用之维他命A、C及phytochemicals 。但许多人常问：“营养师，我不吃蔬菜吃水果，可以吗?”。蔬菜和水果属不同类食物，所提供的热量不同。水果一份的热量是蔬菜的二倍以上，糖份也较高，故水果需适量摄取，蔬菜体积大热量极少，富含纤维，对食量大者，可提供相当之饱足感，进而降低总热量摄取。
油脂可称为体重的无形杀手，体积小热量高，让你几乎忘了它的存在。便当中油油亮亮炸排骨、炸鸡腿、零食洋芋片、蛋糕、蛋塔....等食物，都让我们觉得好吃，因油脂本身提供了食物美味及顺口滑润的口感，故经常让人欲罢不能，也让我们的身材变得无法控制。减肥饮食强调少油，除了上述油炸类的肉品及糕饼甜点应尽量少摄食，食物烹调方式宜选择蒸、煮、烫、燉、卤，避免裹油、油炸、油煎、油酥。除了过多油脂淀粉的摄取会引起肥胖，高糖亦为造成体重过重之主因。夏天到了，含糖的奶茶、饮料或果汁，都含相当的糖份，选择无糖或低糖的茶品，除了有益体重控制，茶叶中的多酚类化合物亦能预防高血脂及癌症等慢性病。
饮食控制是减肥的首部曲，运动是维持“曲”品质的必要条件。快走、慢跑、骑脚踏车等有氧运动可提高新陈代谢率，进而达到燃烧脂肪的效果。每天如果能维持三十分钟的运动，可保持心理愉快、身体健康及体态优美。
上述的营养原则众所皆知，但大家多处于坐而言的阶段，少部分的人会为了自己的健康而身体力行。多提醒自己，多注意自己吃的东西，多把握几项饮食原则，多为自己选择新鲜、营养的食物，多运动，会让我们的健康多多。高医营养部关心您的健康。
体脂肪测定为健身房、美容中心或医疗机构常使用之判定方式，利用电流通过人体来估算体脂肪组成，男性超过25%、女性超过30%为肥胖。如果您的体重不幸落在肥胖范围内，饮食习惯的改变就很重要了。
饮食控制为维持理想体重之首要工作，“肥胖”的科学定义，常用三种公式来判定。
理想体重：男性=(身高-80)×0.7，女性=(身高-70)×0.6，目前体重超过20%就称为肥胖。
身体质量指数(BMI)为近来常用之指标，BMI=体重(公斤)/身高(公尺)2，19-24为正常范围、24-27为体重过重、27以上称为肥胖。
