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严冬来之后，什么样的饮食最受欢迎?当然是火锅了。但是由于此种饮食的特点，有些人吃了之后会发胖，这让一些女性望而却步。吃火锅后吃什么不长胖?少吃肉，多吃素菜为最好。
在外吃饭，最容易吃撑的就是火锅。原因一是用餐时间长，慢慢吃慢慢聊，虽然感觉吃饱了，但是还可以再吃点，不知不觉就吃多了;二是菜品繁多，每样吃一点加起来分量也不轻;三是酒水，吃火锅配啤酒，多么惬意的享受，一顿吃下来三、五瓶喝下肚问题不大。加上酱料、主食之类的，一顿下来2000千卡的热量都能吃进去，约等于一个成年男人一天的热量需要求，经常这样吃，谁能不胖? 吃火锅吃什么不长胖?看看下面的建议就知道。
1、酱料的选择。浓稠的芝麻酱当然很香，可是热量太高了，取一勺足以，多配上醋、葱花、蒜末和少量耗油，无需另加盐，这样的酱料口感层次丰富，香而不腻，而且热量比起取一小碗芝麻酱要低很多。
2、锅底的选择。如果是单人小火锅，就选清汤或者海鲜汤底，如果是吃大火锅，要照顾口味差异，就选鸳鸯锅，你的筷子还是掌握在你的手里，不要伸向油乎乎的麻辣那一边就好，因为每一口菜都会捎带进去很多脂肪，而且是坏脂肪。
3、食材选择。肥牛肥羊不用说了，注意控制量就好。配菜多选择菌类，蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳海带之类的，冻豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各种绿叶菜等都是不错的选择，尽量不选内脏、各类肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒，它们都暗藏很多饱和脂肪和胆固醇。
4、进餐顺序。吃火锅吃什么不长胖?吃火锅时按照菌类、叶菜、其他配菜、肉类的顺序进餐，菌类先放可以提鲜，不至于让叶菜吃起来寡淡无味。首先保证这些富含纤维素、营养密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。千万不要最后放蔬菜，那种吸附大量油脂的蔬菜营养、保健价值都会大打折扣。
冬天每个火锅店的生意都特别好，用这样的方式驱赶严寒更容易让人接受。吃火锅吃什么不长胖?其实就是要适可而止，让自己的胃有七分饱就可以了!
