香椿具有美容驻颜功效

大家都知道香椿中营养丰富，因为香椿蛋白质含量非常高，同时含有丰富的维生素C、胡萝卜素、核黄素等。此外，香椿味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气、杀虫固精和美容驻颜等功效，适合绝大多数人食用。

现代医学认为，香椿具有提高机体免疫力、润泽肌肤的作用，香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等致病菌，都有较强的抑制和杀灭作用，经常食用对肠炎、痢疾、泌尿系感染、便血、痔疮等疾病有辅助*疗作用。

另外研究还发现，香椿含有辅助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，并且含有相当丰富的多酚类抗氧化成分，因此能预防多种慢性疾病。

香椿的烹调方法有多种，常见的还有椿芽炒肉丝、香椿拌豆腐、香椿拌面筋、煎香椿饼等。美中不足的是，香椿中亚硝酸盐含量较多，且存放越久含量越高，因此食用前应该用100℃的沸水焯烫30秒钟，并且尽量缩短香椿存放的时间。